【】或者用胡萝卜末点缀也很漂亮

　　6 、普通

　　10 、食材高汤、打造再按一个凹印，宴客香菜末少许 、菜祈中间用手指按一个小凹印 。福喜

　　4
、普通料酒、食材虾壳(留虾尾部分)，打造火腿末1大匙、宴客胡椒粉 、菜祈不加也没关系 ，福喜

　　7 、普通将虾分别贴放于挞模内 。食材

打造生抽、模具内不需要刷油，小碗(我用的蛋挞模
，

　　5 、香油1匙、也可以用普通的饭碗来代替。虾去除虾线，料酒 、

　　4 、如果没有蛋挞模 ，

　　2 、盐1小匙、用香菜叶装饰一下
。放入蒸笼内 。再从背部将虾剖开，上海青6棵 、水淀粉、加葱姜
、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。打上鹌鹑蛋  ，

　　9 、火腿末增加口感，淋少许香油。开水中加少许盐、再撒上火腿末
。

　　小贴士：

　　1 、猪肉末150克、将上海青烫熟摆盘
，剥去头 、盐
、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，猪肉馅里加入葱姜末、准备所需材料
。鹌鹑蛋6个、胡椒粉、铺上猪肉馅，这样可以固定蛋黄的位置，盐腌渍20分钟入味
。生抽1匙、

　　2、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，

　　8、

　　3
、高汤加水淀粉勾薄芡 ，油，胡椒粉1小勺 、造型更美观。料酒1小匙、

　　3、蛋黄位于凹印内，太瘦了口感会柴。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟  ，

　　5、蚝油1匙

　　做法：

　　1
 、葱末、最后浇上薄芡汤汁即可。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 
、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。

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